使用量最多的不锈钢牌号：304、301、201、202.

不锈钢是钢的一个种类，钢是指含有碳（C）量在2%以下的称之为钢，大于2%是铁。钢在冶炼过程中加入铬（Cr）、镍（Ni）、锰（Mn）、硅（Si）、钛（Ti）、钼（Mo）等合金元素改善了钢的性能使钢具有了耐腐性（即不上锈）就是我们常说的不锈钢。

不锈钢常按组织状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。另外，可按成分分为：铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。

钢号： 碳(C)   硅(Si) 锰(Mn)  磷(P)    硫(S)  铬(Cr) 镍(Ni) 钼(Mo) 铜(Cu)

304   ≤0.08  ≤1.00  ≤2.00  ≤0.045  ≤0.03  18-20   8-10

301   ≤0.15  ≤1.00  ≤2.00  ≤0.045  ≤0.03  16-18  6-8

202   ≤0.15  ≤1.00  7.5-10  ≤0.05  ≤0.03  17-19   4-6

201   ≤0.15  ≤1.00  5.5-7.5  ≤0.05  ≤0.03  16-18  3.5-5.5